Aunque no es algo multiplataforma, WinBinder nos permite crear aplicaciones windows con bastante facilidad utilizando PHP !!, si ya eres un poco fanatico de PHP y te gustaria incluirlo para alguno de tus proyectos de windows pues no esperes mas !!! Winbinder es lo que andas buscando !!!
http://winbinder.org/Por si crees que el ambiente grafico sera mero basura te dejo la direccion de los ejemplos
http://winbinder.org/examples.phpDesde uno simple
<?php
// Code sample: A Windows application with only three lines
include "../include/winbinder.php"; // Include WinBinder library
wb_create_window(NULL, PopupWindow, "Hello world!", 480, 320); // Create application window
wb_main_loop(); // Enter message loop
?> 
Hasta uno complejo !!
P.D. Tambien existe un proyecto para programar con PHP y GTK lo puedes encontrar en gtk.php.net, la verdad no se que tan avanzado va pero creo que este de winbinder esta adelante
