Ya encontre que podes hacer.
Bueno, yo estoy usando office 2007, te lo voy ha explicar para esa version:
1. Da clic derecho sobre el campo donde keres ke te aparezcan dos decimales.
2. Elije la opcion editar campo
3. Te va ha aparecer una ventana donde esta seleccionada la opcion "MergeField", y si te fijas en la parte inferior izquierda hay un boton ke dice "Códigos de campo", da clic sobre ese botón y te aparecera otro dialogo.
4. Te aparecerá un cuadro de texto con el tipo y nombre del campo algo como esto "MERGEFIELD sueldo", escribe a continuacion del nombre de campo esto \# "0.00" para ke te kede de esta forma
MERGEFIELD sueldo \# "0.00" 5. Luego marcas la casilla ke dice "Consevar formato al actualizar"
6. Das clic en aceptar y voila ya tenes tu campo con dos decimales.
Espero te sirva
En otras versiones de office no he probado pero supongo ke ha de ser igual