Windows 7 Ultimate SP1, desactivar las animaciones (que no sirven para nada) y el AERO.
Luego estos programas:
Microsoft Security Essentials
WinRar
Foxit Reader
Java (requerido por páginas con contenido didáctico, portales de operadoras, etc)
CCleaner
iTunes
Format Factory
Google Chrome
Flash Player (Plugin y AX)
Recuva
Ares
Daemon Tools Lite
Office 2010 SP1
UMPlayer
uTorrent
Quitar programas no usados al arranque (msconfig)
- Apple Push, iTunes Helper, Java, Office 2010 component
Con eso no la vas a sentir para nada lenta, si le conseguís los 2GB de ram está bien, pero con esa configuración que doy es más que suficiente para el uso que se le dará a la mini.
También podés probar Windows 8, requiere menos que el 7 y es más rápido, pero no se si sea de tu agrado la interfaz Metro (en las minis, de Metro sólo vas a ver el menú inicio ya que las apps Metro no correrán por falta de resolución) y el tener que desinstalarlo cuando se venza el tiempo de evaluación o salga la versión final.