es solo probabilidades, si te fijas cuando sostenes la pokebola aparece un circulo de color, si es verde es facil de atrapar, y segun el tono cambiando de amarillo, naranja y rojo asi aumetna la dificultad, apues la fruta y la pokebola disminuye la dificultad y por ende la probabilidad de que se escape, pero eso es solo una probabilidad y aunque se reduce no se elimina, por eso a veces se te escapa siempre