Antes que nada bienvenido a SVC.
Una solucion adicional aparte de la del colega @edu_guerr es usar el programa
cut con el delimitador
:Cada linea del archivo
/etc/passwd contiene 7 columnas
root:x:0:0:root:/root:/bin/bash
1 2 3 4 5 6 7
user:password:uid:guid:uidinfo:homedir:command
1 2 3 4 5 6 7
Vos queres la columna 1 y 3, con un simple
cut -d: -f1,3 obtienes un listado de usernames y uids. Y si queres un usuario especifico podes usar grep. Por supuesto para tareas mas avanzas necesitarías herramientas mas especializadas