A mi me toca visitar restaurantes de comida rápida, y hay una gran diferencia en los que son manejados por corporativos a través de ellos o algún operador, a los que son manejados por alguien que es empresario puso su restaurante y no tiene ni vaga idea de como manejarlo desde la publicidad, menu, crew, estandares de calidad, e visto varios restaurantes durar uno o dos años y de repente ya hay otra cosa en los locales. Aunque si hay excepciones donde los dueños tienen claro el manejo de restaurantes, marca, recurso humano, menus, etc. y poco a poco van agregando sucursales manteniendo un estandar en su calidad tanto en servicio y cocina.
Hay que ser bien pero bien bruto para dejar ir por la borda un negocio de comida ya establecido.